O vinho é uma bebida que combina muito bem com o churrasco. Existem vários tipos de vinhos, e cada um pode ser combinado com um tipo de carne diferente. Além disso, existem várias receitas de vinhos que podem ser preparadas para acompanhar seu churrasco. Neste artigo, vamos dar algumas dicas sobre como combinar vinho com churrasco!
O vinho com churrasco
Para começar, vamos considerar o tipo de vinho que você vai usar. Se você estiver usando um vinho tinto, então é importante escolher uma carne que seja bastante saborosa.
Uma boa opção para o vinho tinto é a carne bovina, pois ela tem um sabor forte e intensivo. No entanto, se você estiver usando um vinho branco, então pode ser melhor escolher uma carne mais leve, como frango ou peixe.
O importante aqui é que o vinho não deve dominar o sabor da carne, mas sim complementá-lo.
Outra dica importante é escolher um vinho que seja do mesmo tipo que a carne que você vai servir. Por exemplo, se você estiver servindo uma carne vermelha, então é melhor usar um vinho tinto.
Se você estiver servindo uma carne branca, então pode ser melhor usar um vinho branco. No entanto, existem alguns vinhos que podem ser usados para acompanhar qualquer tipo de carne. Um bom exemplo disso é o vinho rosé, que pode ser usado tanto para carnes vermelhas quanto brancas.
Se estiver servindo uma boa picanha do sul, não esqueça dos vinhos da Serra Gaúcha para harmonizar!
Pode parecer novidade, mas o vinho servido com o churrasco combina bastante, principalmente quando o tipo de vinho combina também com os condimentos usados para temperar a carne.
Por fim, lembre-se de que o vinho deve estar bem gelado quando for servido. Isso vai ajudar a refrescar a boca e também vai complementar o sabor da carne.
Se você estiver servindo um vinho tinto, então é importante deixá-lo na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Já os vinhos brancos podem ser servidos gelados ou a temperatura ambiente.
Essas são algumas dicas para combinar vinho com churrasco. Lembre-se de experimentar vários tipos de vinho e carne para encontrar a combinação perfeita para você!
Qual o vinho ideal para carnes vermelhas?
Para carnes vermelhas, suculentas e saborosas, os vinhos tintos são a melhor opção. Eles têm taninos presentes em sua composição, que selam as fibras da carne, deixando-a mais macia e com um gosto ainda melhor. Além disso, o vinho tinto tem um corpo mais robusto que aguenta bem o sabor forte das carnes vermelhas.
Geralmente, as carnes vermelhas que são preparadas nas brasas pedem vinhos mais taninos com toque de madeira, principalmente para acompanhar a carne preparada com gordura e sal, sendo uma complementação perfeita.
Para essas oportunidades, os vinhos fabricados com as uvas Malbec, Tannat, Syrah e Cabernet costumam ser as opções mais indicadas para o dia do churrasco.
Neste caso os vinhos tintos mais indicados para carnes vermelhas são: Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Pinot Noir. Eles são versáteis e vão bem com praticamente todos os tipos de carne vermelha.
Qual o vinho ideal para carnes brancas?
Para carnes brancas, o vinho ideal é o vinho branco. Ele tem um corpo mais leve e refrescante, que complementa bem o sabor da carne.
Além disso, o vinho branco também tem um ácido presente em sua composição, que ajuda a selar as fibras da carne, deixando-a mais macia.
Neste caso os vinhos brancos mais indicados para carnes brancas são: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling. Eles vão bem com todos os tipos de carne branca, desde frango até peixe.
Qual o vinho ideal para linguiças e salsichas?
Para acompanhar linguiças e salsichas, o vinho ideal é o vinho rosé. Ele tem um corpo mais leve e refrescante, que complementa bem o sabor da carne.
Além disso, o vinho rosé possui enzimas que ajudam a amaciar a carne, eliminando a alta concentração de sódio existente neste tipo de alimento.
Os vinhos rosés mais indicados para linguiças e salsichas são: Merlot Rosé, Cabernet Sauvignon Rosé e Pinot Noir Rosé. Eles vão bem com todos os tipos de linguiça e salsicha.
Qual o vinho ideal para peixes?
Assim como nas carnes brancas, o vinho ideal para peixes é o vinho branco. Ele consegue ser bem mais leve do que o tinto e, ainda, complementa o sabor com um ar mais refrescante, perfeito para quem deseja um churrasco mais saudável e que não provoque estufamento depois.
Além disso, o peixe possui uma carne bem sensível e, o vinho branco, consegue manter a firmeza da carne ao entrar na boca, aprimorando o seu paladar.
Os vinhos brancos mais indicados para churrasco de peixes são: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling. Eles vão bem com todos os tipos de peixe.
Qual o vinho ideal para frango?
Churrasco que se preze, tem que ter um franguinho na brasa, especialmente, umas asinhas ou coxas. Para acompanhar o frango, o vinho ideal também é o vinho branco.
Você pode preparar um molho de ervas finas e adicione um pouco do vinho branco, em seguida, utilizar para pincelar o seu frango, vai deixar a carne suculenta e brilhante.
Os vinhos brancos mais indicados para churrasco com frango são: Chardonnay, Malbec, Sauvignon Blanc e Riesling. Eles harmonizam bem com todos os tipos de cortes de frango.
Qual o vinho ideal para carnes magras?
As carnes magras como carneiro ou cordeiro, exigem um pouco mais de cautela durante o preparo, principalmente para absorver os temperos e pegar o gosto de verdade, portanto, para acompanhar carnes magras, o vinho ideal é o vinho tinto gelado.
Você pode deixar o vinho na geladeira umas duas horas antes de iniciar o seu churrasco, e servi-lo sempre gelado.
Uma dica sensacional, é servir a sua carne magra acompanhando de um bom vinho gelado e um deliciosos cuscuz paulista, o sabor é indescritível!
Os vinhos tintos mais indicados para carnes magras são: Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Pinot Noir. Eles vão bem com todos os tipos de carne magra.
Outra excelente opção, são os vinhos do Nordeste Brasileiro, eles são bem encorpados e refletem bem este tipo de corte.
Qual o vinho ideal para carne suína?
A carne suína já é por natureza firme e macia, portanto, vinhos com baixo teor de ácido vão bem para não tirar o sabor da carne. Uma das melhores opções é o vinho tinto suave, pois ele tem um corpo mais leve e refrescante, que complementa bem o sabor da carne.
Os vinhos tintos suaves mais indicados para cortes suínos são: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Pinot Noir. Todos eles vão bem com todos os tipos de carne suína.
Quem disse que um bom churrasco não pode ter um bom espumante?
Além do vinho tinto, outra opção é escolher bons vinhos brancos e espumantes, sendo uma boa alternativa, principalmente, para o churrasco servido à noite.
Nesse caso, a boa dica é servir espumantes do tipo brut, que são mais secos e dessa forma atuam para equilibrar o sabor da gordura das carnes.
Conclusão
Portanto, ao abordar sobre o vinho com churrasco, devemos pensar em todas as variáveis como o corte da carne, o tempero e o molho presente sobre a carne feita na brasa.
Outros fatores dependerão do tipo da uva que foi utilizada na fabricação do vinho e a temperatura certa para servir a bebida.
Todos os tipos de vinho podem ser adequados para cada tipo de carne servida no churrasco, sendo o Malbec e o vinho rosé os mais procurados para essas ocasiões.
Agora, é acender a brasa, temperar a carne e reunir os familiares e amigos.
Um excelente Churras pra Você e um forte abraço do seu Amigo Malbec Gramado!
