Conheça mais de perto as principais características da uva Syrah, uma das mais cultivadas uvas do mundo!
A Uva Syrah ou Shiraz é uma das principais castas tintas utilizadas na elaboração de vinhos do mundo. Originária da França, ela se adaptou muito bem ao solo e clima brasileiros, tornando-se uma das castas tintas mais plantadas no Brasil! Neste artigo, você vai conhecer as principais características da Uva Syrah!
A Origem da Uva Syrah
Não existe um consenso sobre a real origem da uva Syrah, a sua origem está rodeada de muitas hipóteses, dando a origem desta casta à Síria, ou à cidade italiana de Siracusa, ou ainda à cidade iraniana de Shiraz, de onde os cruzados teriam trazido vinhas no século XI, ou a ilha grega de Siros.
No entanto, nenhum vestígio de Syrah foi encontrado em todos esses lugares, daí o mistério quanto à origem dessa variedade que durou muitos anos.
Tivemos que esperar por um estudo científico em 1998 e análises de DNA para finalmente encontrar a origem desta casta emblemática do Vale do Rhône (região vinícola às margens do rio Ródano).
De fato, Syrah é um cruzamento entre Mondeuse Blanche e Dureza, uma antiga variedade de uva originária do Ardèche, e foi feita naturalmente em Isère há alguns séculos.
Syrah então se desenvolveu em outras regiões vinícolas francesas, bem como em outros países, em particular colônias de países europeus.
Este foi particularmente o caso da Austrália, onde Syrah foi introduzido pelo escocês James Busby, que deixou a Europa com mudas de videira (incluindo Syrah), a fim de melhorar o vinhedo australiano.
Essas mudas foram plantadas no Royal Botanical Gardens em Sydney, depois em toda a Austrália, para se tornar uma das variedades de uva mais usadas na Austrália a partir da década de 1860.
Essa variedade também é chamada de Shiraz pelos australianos, embora seja de fato a mesma variedade de uva.
Qual a diferença entre syrah e shiraz?
Esses dois termos referem-se à mesma variedade de uva. Syrah é a versão francesa da palavra, e Shiraz, a tradução que lhe foi dada pelos australianos quando a importaram.
Por trás dessa nuance linguística esconde-se uma diferença de estilo. Com efeito, Syrah refere-se à vinificação “francesa”, que procura destacar mais o terroir do que a casta. O nome syrah é retomado por todas as vinhas que sustentam esta forma “antiquada” de vinificação.
Na Austrália, como em todas as vinhas do novo mundo, os viticultores procuram realçar a tipicidade da casta, neste caso os seus aromas frutados e picantes. O termo shiraz é assim retomado pelas vinhas do novo mundo e identifica vinhos com características diferentes.
Características da uva Syrah
A Syrah é uma uva negra utilizada na produção de vinho tinto. Ainda que seja relativamente nova, a variedade já é bastante popular entre os apreciadores de vinho, devido às suas características únicas.
A Syrah apresenta um sabor frutado, com notas de amora e cereja, além de um toque picante de pimenta. Também é conhecida pelo seu corpo robusto e taninos pronunciados, o que lhe confere um sabor intenso e complexo.
A Syrah é uma variedade de uva frágil, que teme a seca e é suscetível a doenças. Seus longos galhos não são muito resistentes ao frio, razão pela qual muitas vezes são amarrados ou cortados.
Precisa de solo rico em oligoelementos para se alimentar. Nestas condições, produz cachos de uma bela cor preta azulada com bagas de tamanho médio, com um suco doce e picante.
Os seus vinhos tintos são de cor profunda, com complexidade aromática frutada, picante e floral e taninos que estruturam o conjunto. Pouco marcados pela acidez, são bastante encorpados e com alto grau de álcool. A Syrah também faz vinhos rosés na fruta, agradáveis e de uma bela finesse.
A Uva Syrah é uma variedade de uva tinta bastante popular na região do Mediterrâneo e, principalmente, na França. Existem outros países onde é possível encontrá-la, como Estados Unidos, Portugal, Chile e Argentina. É usada para produzir vinhos tintos encorpados e com aromas frutados.
No geral, a Syrah é um vinho encorpado e cheio de caráter, perfeito para acompanhar uma refeição pesada. Se você está procurando por um vinho tinto elegante e memorável, certamente vai apreciar a uva Syrah.
A Uva Syrah pelo mundo
Syrah é a 6ª variedade de uva mais plantada no mundo, com 185.000 hectares de videiras, ou 4% dos vinhedos do mundo.
É a 4ª variedade de uva tinta mais plantada depois de Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo.
A Syrah é uma casta que evoluiu muito nos últimos anos, com um aumento de 80% no número de hectares cultivados em 10 anos.
De fato, a área cultivada aumentou de 1.600 hectares na França na década de 1950, para mais de 70.000 hectares hoje e 185.000 em todo o mundo, em comparação com 10.000 hectares na década de 1980.
A uva Syrah no Brasil
Há relatos que as primeiras experiências da uva Syrah no Brasil foi na região da Serra Gaúcha, onde infelizmente a colheita deixou a desejar.
Anos depois, a uva foi plantada no Nordeste, mas precisamente na região do vale do São Francisco onde a uva se adaptou bem ao sol abundante e às altas temperaturas.
Hoje a uva Syrah é uma das principais culturas plantadas na região, onde é possível encontrar mercados e dezenas de adegas com uma grande variedade de vinhos jovens e excelentes espumantes.
Aromas da uva Syrah
A uva Syrah tem basicamente três tipos de aromas a caracterizam:
– os aromas de especiarias, pimenta em particular;
– os aromas de frutas pretas e maduras, às vezes cristalizadas;
– os aromas florais, notadamente de violetas.
Dependendo do clima mais ou menos quente e ensolarado em que a videira floresceu, um ou outro dos aromas se destacará mais do que os outros.
Harmonização de vinho com comida
A estrutura tânica do Syrah torna-o um vinho de eleição para acompanhar carnes vermelhas, caça e grelhados.
Há também quem prefira harmonizá-lo com queijos condimentados com especiarias.
Diz-se também que esta casta combina na perfeição com uma boa pizza!
Conclusão
A Uva Syrah é uma das principais castas tintas utilizadas na elaboração de vinhos do mundo. Originária da França, ela se adaptou muito bem ao solo e clima brasileiros, tornando-se uma das castas tintas mais plantadas no Brasil!
Neste artigo, você conheceu as principais características da Uva Syrah, e com certeza vale a pena experimentá-la!
