A Merlot e a Malbec são variedades que pertencem à uva vinífera, há um certo tempo eles conquistaram muitos ao redor do mundo. São de origem da Bordeaux, na França, são uvas que possuem características próprias, formando assim, vinhos que são simplesmente distintos e encantadores.
As duas uvas são de raízes francesas, todas com personalidade marcante, por exemplo, o terroir e as técnicas de vinificação, estas técnicas são empregadas em vários locais do mundo.
Mostraremos neste pequeno guia, quais são as principais diferenças dessas uvas, incluindo caracterização, história e harmonização, para saber mais, acompanhe o artigo.
Merlot ou Malbec – Aprenda sobre as personalidades viníferas!
Estas uvas são da França, sendo que uma é descendente da casta de Cabernet Franc e a outra, é originária da região do sudoeste da França, abaixo, apresentaremos as características mais relevantes.
Conheça sobre a história do Merlot
O seu cultivo para a produção de vinho, iniciou-se em 1784, na região de Bordeaux, no período do século XIX, no entanto, houve um extenso cultivo dessa uva, tornando-a muito popular na Europa. Entretanto, no Brasil, seu cultivo começou na Serra Gaúcha apenas nos anos de 1970.
Apesar de ser uma uva com o cultivo muito antigo, a sua popularidade no mundo foi possível somente em 1990.
Características da uva Merlot
Esta é uma uva de porte médio, com pele fina e coloração azul violácea, possui uma mínima acidez, com grande concentração de açúcar, seu aroma é composto por: frutas negras, como ameixa, mirtilo e jabuticaba. Contém as seguintes notas de especiarias, por exemplo:
- noz-moscada;
- canela e de ervas;
- alecrim e orégano.
Esta é uma uva fácil de trabalhar, afinal ela amadurece rápido, nos períodos de chuva, por outro lado, pode ser colhida antes do tempo previsto, ou então, pode ser mantida no cacho, para garantir um sabor mais concentrado.
Características do vinho Merlot
Para este vinho, podemos encontrar dois estilos padrão internacional e o padrão francês, veja as características dos dois vinhos abaixo:
– Padrão internacional: Sua uva pode ser colhida mais cedo, este vinho possui, intensos e frutados, como de framboesa e cereja, notas de chocolate, também há nuances de cedro.
– Padrão francês: Para este vinho, é necessário colher as uvas em tempo adequado, entretanto, aromas delicados, frutados, de acidez marcante e taninos firmes.
No Brasil, este é um estilo extremamente popular, os Rótulos Merlot varietais, para garantir que haja estrutura e empresta maciez aos rótulos, é necessário ter blends com outras uvas como: Cabernet Sauvignon e Tannat.
O que harmoniza com a uva Merlot?
Uma das principais características das uvas Merlot ou Malbec, é que a Merlot pode combinar incrivelmente bem com carnes vermelhas e brancas, também podemos incluir os queijos de média maturação, por exemplo, o cheddar.
Para combinar com os blends de Merlot e Cabernet Sauvignon, você deve preparar receitas com carnes vermelhas mais gordurosas.
Melhores vinhos Merlot
Para 2023, separamos excelentes opções para incluir nos cardápios da sua festa, veja algumas sugestões:
– Vinho Merlot Miolo Terroir: Este é considerado o melhor do Brasil, pertence à Miolo Wine Group, este rótulo ganhou o prêmio de melhor do mundo na cidade de Londres.
Na bebida, encontramos os aromas: aroma de frutas e notas de caramelo, cacau, café e baunilha.
– Vinho Merlot Origem Casa Valduga: Esta é uma das melhores vinícolas do país, na Guia Adega 2021, este rótulo conseguiu uma impressionante pontuação de 88 pontos. É um vinho tinto seco, com sabor frutado e tanino suave.
– Vinho Merlot Luiz Argenta Clássico: É um clássico, produzido na Serra Gaúcha, na região de Flores da Cunha/RS, a sua fabricação combina tradição com tecnologia, para manter um vinho envolvente, elegante e equilibrado, é necessário que ele esteja em processo de amadurecimento por 9 meses, nos barris de carvalho.
– Vinho Merlot Orgânico Emiliana Adobe Reserva: Este é um rótulo de produção orgânica e vegana, da região do Vale de Rapel, no Chile, possui características como um sabor muito bem equilibrado, incluindo influência de madeira e notas frutadas na sua finalização.
Para o aroma, encontramos o perfume de frutas vermelhas que possui um bom destaque, pode combinar com pimenta-do-reino.
Entendendo o vinho Malbec -(Merlot ou Malbec)
Este é um vinho de outra região francesa, região sudoeste da França, que está próximo à Bordeaux, abaixo, exibiremos alguns pontos que merecem destaque.
Conheça sobre a história do Malbec
A uva Malbec conseguiu se adaptar muito bem devido ao clima e ao terroir da região de Mendoza, as plantações de Malbec surgiram no século XIX, com o objetivo de evitar a propagação de uma praga conhecida como Filoxera.
Características da uva Malbec
Para compreender as diferenças de Merlot ou Malbec, temos que analisar quais as características de cada uma das uvas, abaixo, temos informações sobre as características do Malbec.
Esta é uma uva que contém as características: cachos de tamanho médio, polpa macia e casca de coloração rubi violácea, seus vinhos são tânicos e, raramente, encontramos o amargo.
Seus aromas são formados por: frutas vermelhas de casca mais escura, como ameixa, morango e cereja madura, além disso, também sentimos os toques florais de baunilha e violeta, e de especiarias, como o anis.
Vinho Malbec – (Merlot ou Malbec)
Este é um vinho que geralmente apresenta: coloração rubi intensa, corpo médio de frutas vermelhas e pretas maduras, como ameixa, cereja, framboesa e mirtilo.
Para ter mais estrutura, pode ser envelhecido nos barris de carvalho, mantendo dessa maneira, um sabor extremamente vivo.
O que harmoniza com a uva Malbec?
É uma bebida que pode harmonizar com carnes vermelhas e pratos mais pesados, com molho denso e aromas defumados, também combinamos com churrasco e queijos maduros, como Gruyère.
Melhores vinhos Malbec – Merlot ou Malbec
São diversas vinícolas que produzem os vinhos Merlot e Malbec, no entanto, apresentaremos algumas opções mundialmente famosas:
- Gaja;
- Biondi Santi;
- Vega Sicilia;
- Graham’s;
- Joseph Drouhin.
Conclusão
Portanto, após apresentar a Jornada Vinífera sobre os vinhos Merlot e Malbec para se aprofundar na arte da vinicultura, é importante verificar itens como: região de produção, processo de vinificação, uvas que são utilizadas, Terroir e, assim por diante.
O Merlot, por sua vez, é sedutor devido à suavidade e elegância, por outro lado, o Malbec pode impressionar por conta da sua intensidade e robustez.
Ambas as uvas apresentam histórias diferentes, disponibilizando assim uma experiência sensorial distinta. Pode ser pela harmonia refinada do Merlot ou ainda, através da ousadia encorpada que o Malbec proporciona.
Um Abraço do seu Amigo Malbec Gramado!!!
