Mostraremos neste artigo, o passo a passo adequado sobre como gelar vinho na geladeira sem perder suas propriedades e sabores, este cuidado também é essencial, afinal, pode aumentar o tempo de vida útil do seu vinho. Não podemos esquecer de mencionar que, esta é uma das etiquetas do vinho na hora de servir os convidados.
Este é um procedimento relevante, principalmente, para aqueles que desejam adquirir rótulos raros e armazená-los por mais tempo na sua casa, então, confira as dicas úteis que preparamos mais adiante neste artigo.
6 dicas sobre como gelar vinho na geladeira no conforto da sua casa!
Guardar vinhos não é um processo fácil, independentemente do local escolhido para o armazenamento, este, por sua vez, pode ser uma adega caseira ou em uma vinícola profissional, é necessário ter cuidados para não perder as características desta maravilhosa bebida.
Dessa forma, preservando a essência do vinho, conseguimos aproveitar ao máximo todas as suas nuances, para isso, os amantes de vinhos devem tomar cuidados básicos com todos os rótulos, por exemplo, devemos conservá-los em temperatura acima de 20. °C, em países como o Brasil, o resfriamento dos rótulos ajuda a proporcionar uma experiência de degustação.
Para os espumantes doces, vinhos brancos e rosés leves, é necessário mantê-los em temperaturas mais baixas, em torno de 3ºC e 7ºC, veja outros cuidados fundamentais abaixo:
1.° Utilize água e sal para mergulhar o vinho
Podemos agilizar o processo de congelamento, somente utilizando água gelada e sal, por outro lado, o sal reduz o ponto de congelamento, assim, a água permanece gelada por um bom período de tempo, tenha cuidado para não prejudicar a temperatura do vinho, veja o tempo ideal para cada tipo de bebida:
- Espumantes: 12 minutos;
- Brancos e rosés leves: 10 minutos;
- Tintos leves: 7 minutos;
- Tintos: 5 minutos;
- Vinho do Porto: 2 a 5 minutos;
- Vinhos fortificados: 2 a 5 minutos.
2.° VInhos brancos
Para aprender sobre como gelar vinho na geladeira, devemos estudar as características de cada tipo de vinho, além disso, também temos que observar as instruções nos sites dos fabricantes, no caso dos brancos, é primordial congelar em gaveta de frios.
Este procedimento é adequado aos vinhos brancos, uma vez que estes devem ser guardados em temperaturas mais baixas. Não esqueça que, os vinhos brancos e espumantes são servidos a uma temperatura de 4 e 10 graus.
Com o auxílio de uma adega ou uma geladeira de vinho, é possível servir vinhos em temperaturas diferentes, sem afetar aromas e sabores, no caso da adega, por exemplo, a temperatura pode ser de 12. ° C graus.
3.° Posição horizontal – como gelar vinho na geladeira
Para enólogos e sommeliers esta é a opção mais indicada, quando o vinho está na posição horizontal, o líquido estará em contato com a rolha, dessa maneira, conseguimos evitar o ressecamento, este procedimento também é útil, pois evita que entre oxigênio na garrafa e acabe estragando o vinho.
O envelhecimento deve acontecer com qualidade, através dos furos da rolha, os enólogos e sommeliers indicam ainda que, o vinho deve ser armazenado de modo ligeiro na diagonal. Os espumantes e os vinhos fortificados, entretanto, não precisam ser colocados na horizontal.
4.° Papel toalha
Este item tão comum em cozinha, pode ajudar o rótulo a esfriar, é uma das melhores práticas para o armazenamento de vinhos e espumantes, depois de remover o papel, colocamos a bebida no freezer por um período de no máximo 8 minutos.
5.° Resfriador de vinhos – como gelar vinho na geladeira
Esta é uma novidade que também traz muita praticidade na hora de pesquisar sobre como gelar vinho na geladeira, também podemos utilizar uma bolsa térmica integrada, pois o rótulo é mantido frio por mais tempo, evitando assim, o gotejamento.
Para garantir que a temperatura estará adequada no resfriador, devemos colocar bolsas térmicas no freezer, no processo de degustação, medimos a temperatura com a ajuda de um termômetro.
6.° Dicas para guardar em freezer e geladeira
Somente utilize o freezer e a geladeira quando precisar de algo mais prático, tenha cautela para não congelar o vinho, o motor da geladeira também agita a bebida, além disso, o motor pode começar os processos químicos que modificam as nuances do vinho. O vinho pode ser gelado e passar pelo degelo, do mesmo modo, é importante lembrar que o vinho é extremamente sensível a temperatura e a luz natural.
Acessórios para a conservação do vinho – como gelar vinho na geladeira
Para proporcionar a melhor experiência gastronômica, além dos cuidados acima, também temos que ter em casa, alguns acessórios que podem inclusive ajudar a manter o vinho na temperatura ideal, veja quais são estes itens:
Adega climatizada
Se você tem um pouco mais de recursos financeiros, é possível investir em uma adega para a sua residência, com este recurso, os rótulos devem permanecer longe da luminosidade e preservar a sua temperatura ideal.
Estas adegas são encontradas em vários tamanhos e modelos, para proporcionar uma maior conservação dos rótulos.
Corta-gotas e salva-gotas
Você pode servir a bebida de uma maneira mais elegante, este acessório impede que o vinho respingue e escorra após servir, com isso, suas roupas não serão manchadas, o salva-gotas é também outra peça de aço inoxidável muito parecida, assim, o líquido não passa pelo gargalo.
Termômetro – como gelar vinho na geladeira
É necessário ter extrema cautela com a temperatura do vinho, esta, porém, afeta de modo negativo as características do vinho, com a ajuda do termômetro, podemos degustar o vinho e ainda, aproveitar as suas melhores condições.
Todos os itens que mencionamos até aqui, são essenciais para garantir a proteção ao vinho na maior parte do tempo, então, se você deseja ser um colecionador de rótulos em sua residência, é necessário reservar recursos financeiros para a aquisição destes itens.
Conclusão
Portanto, podemos sim descobrir como gelar vinho na geladeira, todavia, para todos os tipos de bebidas, devemos respeitar o tempo de conservação e suas características, para não prejudicar as suas nuances. Com o avanço da tecnologia, já existem refrigeradores para vinhos, no entanto, trata-se de um procedimento mais rápido de congelamento.
Sempre verifique as especificações dos vinhos do seu interesse e, principalmente as temperaturas de serviço, pois estas podem mudar conforme a vinícola que fabrica o vinho. Cada detalhe é crucial, para manter a qualidade do vinho por mais tempo, por isso, temos que ficar bem atentos e aproveitar perfeitamente esta maravilhosa bebida.
Um abraço do seu amigo Malbec Gramado
